Опубликовано ogiqyvywi в Ср, 27/07/2016 - 18:17
Ekspresy gastronomiczne parzą znakomitą kawę. Ekspresy w naszych czasach są częścią wyposażenia kawiarni, zajazdów, pensjonatów, domów wczasowych, kwater prywatnych, gospodarstw agroturystycznych, oraz chociażby ośrodków sanatoryjnych. Porządny ekspres do kawy osiąga wysoką jakość także raczej wysoką cenę, jednak na pewno podnosi prestiż danego obiektu. Dobrej jakości ekspres pozwala zaparzyć co najmniej kilka rodzajów pysznej kawy. Potrafi wtedy istnieć kawa z pianką, kawa zawierająca wielką czy drobną ilość mleka, oryginalne włoskie cappucino również mnóstwo pozostałych gatunków kaw. Jest to trunek, od jakiego dużo osób rozpoczyna dzień.
Na naszym rynku najpopularniejsze są takie oto modele ekspresów do kawy: ekspres ciśnieniowy kolbowy; ekspres ciśnieniowy automatyczny; ekspres przelewowy; ekspres dzbankowy (kawiarka).
Ekspres ciśnieniowy kolbowy wykorzystuje zmieloną tuż przed podaniem kawę, którą dociska się ubijakiem. Następnie gorąca woda jest tłoczona przez kawę pod wielkim ciśnieniem, co daje stosunkowo krótki okres kontaktu wody z kawą – dzięki czemu staje aromatyczny napar. Ekspresy jednogrupowe parzą jedną jednostkę kawy w tymże jednym okresie. Ekspresy dwugrupowe parzą dwie kawy naraz. Ekspres ciśnieniowy kolbowy jest wartościowym również zawodowym narzędziem – kosztuje od paru do kilkunastu tysięcy złotych. Jest niekiedy brany do użytku domowego. Jednak mając kilkoma tysiącami złotych można sobie na taki ekspres pozwolić.
Ekspres ciśnieniowy automatyczny posiada na wyposażeniu młynek, zbiornik na wodę i pojemnik na fusy. Po naciśnięciu włącznika kawa jest zmielona w ekspresie. Użytkownik musi uzupełniać kontener na kawę również opróżniać kontener na fusy. Ekspres ciśnieniowy automatyczny jest przystępny do obsłużenia, ale jego koszt jest dosyć wysoki – wynosi co najmniej kilka tysięcy złotych.
Ekspres przelewowy jest określony dla jednostek lubiących zaparzyć kawę w dzbanku. Kawę sypie się do typowego filtra, do kontenera na wodę nalewa się zimną wodę, pod ekspres podstawia się dzbanek na kawę i uruchamia ekspres. Kawą można delektować się natychmiast po pięciu minutach. Ekspresy przelewowe należą do przeszłości – nie oferują tak smacznej kawy, jak ekspresy ciśnieniowe czy kolbowe, tymczasem są dosyć tanie – aktualnie za 100 złotych można zdobyć odpowiedniej marki ekspres przelewowy.
Kawiarka tworzy się z dwóch zbiorników także sitka. Woda umieszczana istnieje do dolnego pojemnika, kawa wrzucana do sitka na środku, oraz cała kawiarka umieszczana na ogniu. Dzięki owemu po kilku minutach kawa skrapla się do wysokiego pojemnika. Powstaje aromatyczny oraz niezwykły trunek, ulubiona kawa prawdziwych kawoszy, smakoszy kawowego naparu.
Ekspresy gastronomiczne mają przeważnie spieniacz do mleka, można także w nich przygotowywać samą wodę. Dzięki temu znajdują użycie w lokalach, kawiarniach, restauracjach oraz pubach. Dobre ekspresy nie są luksusem, lecz potrzebą naszych czasów.